Sandkuchen:200 g Soja Margarine
200 g Zucker
1 P Vanillinzucker
1 Teelöffel Zitronensaft
3 Eier
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Eßlöffel BackpulverGelatine
gemahlen, ausreichend für 0,5 1 Flüssigkeit, entspricht 6 Blatt Gelatine. 1 Becher Soja Sahne, 300 ml (gekühlt)
4 EL Puderzucker |
Erster Schritt:Margarine, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Eier schaumig rühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver zufügen und rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. In eine gefettete (mit Sojamargarine) und Semmelbröseln ausgestreute Kastenform geben.
Bei 175 Grad 50 -60 Minuten backen.
Nach Erkalten den Kuchen 3 Mal teilen.Gelatine mit 5-6 EL kaltem Wasser in eine Glasschüssel geben, anrühren und 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit:Soja Sahne, Puderzucker zur Sahne geben und aufschlagen (Wenn Topf herumgedreht wird, darf keine Sahne herauslaufen).Die gequollene Gelatine unter ständigem Rühren erwärmen (im Wasserbad langsam erwärmen) bis sie vollständig gelöst ist. In die warme Gelatine 3 EL Puderzucker und 1 EL löslichen Kaffee unterrühren. Einige Eßlöffel der kalten geschlagenen Sahne zur Gelatine und Kaffee geben und kurz und schnell durchrühren.
Diese Gelatine in eine große Schüssel geben (Schnell arbeiten). Den Rest der kalten geschlagenen Sahne vorsichtig unterrühren. Die Sahne schichtweise auf die Kuchenböden geben. Einen Rest zum Bestreichen des ganzen Kuchens übrig lassen.
Garnieren:1. Zartbitter-Schokolade 60 % mit der Reibe raspeln und auf den Kuchen streuen.
Oder 2. Gekaufte Schoko-Raspeln Zartbitter über die Tortensahne streuen.
Oder 3. Mit Zartbitter-Schokolade Plättchen den Kuchen verzieren.Guten Appetit ! Dieser Kuchen ist speziell für Personen mit Laktoseunverträglichkeiten gebacken worden. |
