Walnüsse mahlen. In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse mit 1/3 des Volumens an Zucker (oder mehr oder weniger, wie du es magst) mischen. Ca. 15 ml Schlagsahne (ungeschlagen) zugeben und gut verrühren bis die Masse musig wird.

Die Füllung in die ausgehöhlten Äpfel geben, so dass sie etwa 1 cm übersteht.

Die Äpfel im Ofen bei mittlere Hitze backen bis sie weich sind.

Nach dem Abkühlen der Äpfel die Sojaschlagsahne mit dem Mixer schlagen und auf die Äpfel verteilen.

Die Schlagsahne mit Schokoladenstreuseln und Mandeln verzieren.