Mürbeteig:300 g Mehl
200 g Margarine
100 g Zucker
Biskuit:200 g Mehl
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 TL Backpulver
6 Esslöffel Sonnenblumenöl
250 ml Mineralwasser
1 unbehandelte Zitronenschale
Aprikosencreme:Aprikosen püriert und mit Mondamin verdickt
Sahne/Tofuschicht:400 g Seidentofu
300 g Soyatoosahne
1 Prise Salz
1 TL Zimt
Schale und Saft einer Zitrone
50 ml Sonnenblumenöl
5 Päckchen Vanillezucker |
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Mürbeteig:Zutaten gut verkneten und zu einem dünnen Mürbeteigboden backen.
Biskuit:Zutaten zu einem dickflüssigen Teig verrühren und bei 160 bis 170 Grad 20 bis 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Sahne/Tofuschicht:Zutaten mit dem Mixer cremig pürieren. Zum Eindicken 330ml Wasser und 3Tl Agar Agar aufkochen und unterrühren. Früchte (Heidelbeeren oder auch andere Früchte) in die Creme geben.
Den Kuchen zusammensetzen:Mürbeteigboden – Marmelade z.B. Aprikosenmarmelade – 1. Biskuitboden – Aprikosencreme – 2. Biskuitboden – Sahne/Tofuschicht
Mit 300g geschlagener Soyatoo!-sahne und Früchten dekorieren. |
