Biskuitboden dunkel:Die Eier trennen und aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen, Eigelb in eine Schüssel geben und mit heißen Wasser verrühren. Zucker, Vanillezucker, Salz einrieseln lassen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Steifes Eiweiß unter die Eicreme mengen. Mehl mit Kartoffelmehl, Kakao und Backpulver vermischen und über die Masse sieben. Mit einem Schneebesen unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26cm) füllen und bei 170 Grad ca. 25 min. backen.
Limetten-Zitronensahne:Götterspeisepulver mit Wasser, Zitronenzucker, Zucker erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat, dann abkühlen lassen.Biskuitboden zweimal quer durchschneiden, einen als Tortenunterboden auf Tortenplatte mit Tortenring anrichten. Auf diesen Boden großzügig Konfitüre streichen und den zweiten Tortenboden aufsetzen. Soyatoo! in separaten Behälter steif schlagen. Den Saft einer Limette, Zucker und Sojayoghurt in einer größeren Schüssel vermengen, flüssige abgekühlte Götterspeise unterrühren. Soyatoo dazugeben und mit Handrührgerät vermischen.
Fertige Lim-Zi-Mischung auf den vorbereiteten Tortenboden im Ring füllen (einige Löffel aufheben für den oberen Tortenboden), dritten Boden auf die Masse setzen und vorsichtig festdrücken und begradigen. Restliche Soyatoo!-Mischung auf den obersten Tortenboden streichen, Limette waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Limettenscheiben Torte in 12 gleichgroße Stücke durch belegen teilen und am äußeren Tortenrand legen. Mit Moccabohnen Torte garnieren und mit gehackten Pistazien dekorieren.
Die fertig vorbereite Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen (geht auch über Nacht). Vor dem Servieren Tortenring entfernen. Gesund und schmackhaft – verwöhnt den Gaumen und kaum zu unterscheiden von einer richtigen Sahnetorte - lassen Sie es sich schmecken…
Tipp: diese Torte hat weniger Kalorien und schmeckt einige Tage gut, ohne sauer zu werden. |
