Teig:Die Zutaten für den Teig zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig auf ein gefettetes Herdblech geben und bei 180 Grad vorbacken, bis der Boden blassgelb ist.
Wölkchenmasse:Das Eiweiß steifschlagen dabei den Zucker langsam dazugeben. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit Mandeln bestreuen. Im Backofen weiter backen, bis die Mandeln leicht bräunlich sind. Die Hälfte des Bodens sofort nach dem Backen in gleichgroße Portionsstücke (etwa 7 x 7 cm) schneiden und abkühlen lassen.
Die Soyatoo!-Sojasahne mit dem Vanillezucker aufschlagen. Die Hälfte der aufgeschlagenen Sahne auf die ungeschnittene Teighälfte geben. Die Himbeeren (oder anderes Obst) darauf verteilen.
Darüber die restliche aufgeschlagene Sahne gleichmäßig verteilen. Das Ganze mit den geschnittenen Teigstücken belegen und mit einem scharfen Messer die untere (noch ungeschnittene Teighälfte) ebenfalls portionieren.
Mit Puderzucker bestreuen und einigen Himbeeren garnieren. |
