Teig:3 Eigelb 4 EL lauwarmen Wasser, 1 Pack. Vanillin-Zucker und 60 g feiner Zucker 5 - 7 Minuten schaumig schlagen. 3 Eiweiß zu steifen Schnee schlagen, anschliesend mit 60 g Zucker, 1 Tl. Zitronensaft unter die Eigelbmasse heben. 120 g Mehl und 1 El Kakao mischen und darauf sieben, unterheben.
In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen (26 cm) und bei 180°; (E - Herd) ca. 30 Minuten backen. Aus der Form lösen, auskühlen lassen.
Creme:
Die Gelatine nach Anweisung einweichen, ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 250 g Sahnequark mit 100 g Puderzucker und 250 ml Eierlikör verrühren und die steifgeschlagene Sahne unterheben. Die gelöste Gelatine dazugeben, das heißt zuerst etwas von der Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatine mit der restlichen Masse verrühren.
Schokolade raspeln und unter die Masse geben. Springformrand um den Schokoboden legen, die Waffelröllchen dicht an dicht am Springformrand aufstellen. Die Quarkmasse einfüllen und glatt streichen, die Waffeleier oder andere Dekoration auf der Torte als Verzierung verteilen, die Torte fest werden lassen. Formrand entfernen. |
