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Himbeertraum [Bild] [Druckversion]
Torte aus 2 Böden gefüllt mit Himbeersahne (milcheiweißfrei)
Zutaten Zubereitung

Böden (2 Stück):

5 Eßlöffel Mehl
4 Eßlöffel Zucker
3 Eier
2 Eßlöffel Öl
1 Eßlöffel Essig
1/2 Päckchen Backpulver
2 Eßlöffel Himbeermarmelade


Füllung:

150 g Tiefkühlhimbeeren
4 Eßlöffel Zucker
1 Paket ( 300ml) Sojasahne
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Päckchen Sahnesteif

Böden:

Alle Zutaten zu einem Teig verrühren - in eine gefettete Springform geben und bei 180 Grad Umluft ca 15 Minuten backen - man kann entweder die Böden nacheinander backen, oder die kompletten Zutaten für beide Böden verrühren und den dann dickeren Boden durchschneiden. Böden abkühlen lassen und jeweils eine Seite mit Himbeermarmelade bestreichen.

Himbeeren zuckern, antauen lassen und mit der Gabel zerdrücken. Sahne mit Vanillinzucker und Sahnesteif aufschlagen, Himbeeren duzugeben und vermengen.

Einen Tortenboden auf der Marmeladeseite mit 2/3 der Creme bedecken ( 1/3 für die Deko behalten), mit dem 2. Boden abdecken - Marmeladeseite nach unten.

Den Rest der Creme auf der Torte verstreichen und mit Haribo Berries und Puderzucker verzieren

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 Eike B.

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